 Eriğin faydalarını öldürüyor muyuz? Karaciğer, kalp, böbrek gibi hastalıklara iyi gelen eriği tuzlayarak yemek sağlıklı mı? |
|
UludaÄŸ Üniversitesi (UÜ) Ziraat Fakültesi Gıda MühendisliÄŸi Bölüm BaÅŸkanı Prof. Dr. Utku Çopur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, eriÄŸin, sahip olduÄŸu zengin vitamin içeriÄŸi, çeÅŸitli hastalıklara karşı gösterdiÄŸi olumlu etki ve düÅŸük kalorisi nedeniyle çok faydalı bir meyve olduÄŸunu söyledi.
EriÄŸin düÅŸük kalorisi nedeniyle diyet uygulayan kiÅŸilerce de tercih edilen meyvelerin başında geldiÄŸini, iklim açısından çok ÅŸanslı olan Türkiye'de ilkbahardan yaz sonuna kadar çeÅŸit çeÅŸit erik bulmanın mümkün olduÄŸunu ifade eden Prof. Dr. Çopur, "Bugün Türkiye'de yetiÅŸen eriklerin bir kısmı yerli, bir kısmı da yabancı çeÅŸitlerdir.
Türkiye'deki en tanınmış erik çeÅŸitleri, 'can', 'papaz', 'mürdüm' ve 'tatlı üryani' erikleridir. 'Can eriÄŸi', genellikle yeÅŸil olarak tüketilir. Bu tüketim ÅŸekli ülkemize özgüdür" dedi.
Eriğin faydaları
Prof. Dr. Utku Çopur, eriÄŸin bağırsak faaliyetini artırıcı etki gösterdiÄŸini belirterek, ÅŸöyle devam etti: "Ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından da zengin bir meyve olduÄŸu bilinmektedir. EriÄŸin karaciÄŸer, kalp, böbrek ve romatizma hastalıkları ile sindirim rahatsızlığı çeken ve tuzsuz diyet uygulayan kiÅŸilerce tüketilmesi önerilmektedir.
Ayrıca eriÄŸin regl düzenleyici, idrar söktürücü ve terletici özellikleri de bulunmaktadır. ÇiÄŸ erikte çeÅŸitli minerallerin yanı sıra C, A ve E vitaminleri ile beta karoten de bulunuyor."
Prof. Dr. Çopur, eriÄŸin komposto, reçel, marmelat ÅŸeklinde tüketildiÄŸinde ilave edilen ÅŸekerden dolayı kalori deÄŸerinin arttığını, bu nedenle vitamin ve minerallerden daha saÄŸlıklı bir ÅŸekilde yararlanabilmek için taze olarak tüketiminin önerildiÄŸini bildirdi.
EriÄŸin Anadolu'da kurutularak da tüketildiÄŸini ifade eden Prof. Dr. Çopur, "KurutulmuÅŸ eriÄŸin besin deÄŸerinin tazesine göre daha yüksek olduÄŸu bilinmekte ve piÅŸirilmeden tüketilmesi tavsiye edilmektedir" dedi.
"EriÄŸi tuzlamadan yiyin"
Bursa Yüksek Ä°htisas Hastanesinde görevli diyetisyen Aynur Aydın da Türkiye'de birçok çeÅŸidi bulunan eriÄŸin, içeriÄŸindeki vitamin ve mineraller bakımından yararlı bir meyve olduÄŸunu söyledi.
Özellikle ilkbaharda çıkan yeÅŸil eriÄŸin tuzlanarak yenildiÄŸini ifade eden Aydın, ÅŸunları söyledi: "Bu bir damak zevki ama erik tuzlanarak yenmemeli. Çünkü fazla tuz tüketimi zararlıdır.
EriÄŸin tuzlanarak yenmesi, vücuda gereksiz yere tuz alınmasını saÄŸlıyor. Gereksiz tuz kullanımı, özellikle riskli gruplarda böbrek ve tansiyon rahatsızlıklarına neden olabiliyor.
Ayrıca eriÄŸin tuzlanarak yenmesi bizi her ÅŸeyde tuzlu yemeye alıştırabilir. Bunun için eriÄŸi tuzlayarak yemekten kaçınmalıyız."
Guardianturk
|
|
